✩ナチュ第四弾✩『ぷるぷるパウンド型ゼリー~フルーツたっぷり~』
今回は第四弾!夏にピッタリなフルーツたっぷりのゼリーに仕上がりました!!
パウンド型に固めることで、カットして提供できるので皿盛りむけですかね(笑)
でも大量に仕込めて、保存も場所をとらないので冷蔵庫の小さい家にはぴったり!
カットには波刃を使用すれば綺麗にカットできますよ~(*´∀`*)
これがカットして皿にのせてみましたー!!
で!ぶどうゼリーをカップに流したバージョンです!!
上のゼリーにプラスぶどうジュースを流しただけなので、「ついで」で作れるのが魅力的ですね!!
凍らせてアイスにするのも涼しくなっていいかも(´∀`)
次は何作ろっかなぁ(笑)
☆ナチュ第三弾☆『サクサクラングドシャ&ホロホロサブレ~バターたっぷり~』
先週は少し忙しくて投稿できませんでしたが…
今日は第三弾!!クッキー二種をつくりましたー!!
やっぱりクッキーはバターの風味があるとおいしさが格段に上がりますよね♪
なのでバターの割合いを少し多めに、アクセントとしてバニラを使って手が止まらなくなるようなクッキーえお作りました!(笑)
ということで下のがホロホロサブレ!!
粉を多めにすることでサクサクというよりは少し崩れるようなサクホロ触感のクッキーに仕上がりました!!クッキーは保存もきくのでたくさん作ってもいいですよね(笑)
次はサクサクラングドシャ!!!こちらは一般的に作ろうとすると、しなって失敗してしまう人が多数いるかと思いますが、実は裏ワザが!!まずいろんなレシピ通りの焼き時間、温度で作ります。すると多分しなってしまう人がいるかと思います。そうしたらオーブンの温度を100°にして10分以上から焼きしてみてください。
100度だと焼き色が付きにくく水分を飛ばしてくれるので、自分の好みの硬さになるまで焼くことで、サクサクのものが作ることができると思います^^
今回はリーズナブルなクッキー二種を作らせていただきました!
なぜラングドシャとサブレなのか...それはラングドシャは卵白のみサブレは卵黄の身で作れるので卵の無駄が出ないというのがいいところです。
さらにクッキーは保存がきくので一人暮らしにもイケル!(笑)
次からはそろそろ夏に合うお菓子を作っていこうかなぁと思います!
第4弾をおたのしみにーー!!
☆ナチュ第二弾☆『デニクロッシュ~奇跡のコラボ』~
前回に続き第二弾でございます!!
その名も「デニクロッシュ」←聞いたことないんじゃないかな(笑)
これはデニッシュの生地に折込バターを使ったクロワッサンの製法を使ってみました^^
折込バターと共にメープルシートも一緒に織り込んでメープル風味の癖のある一品に!
バターには発酵バターを使用しました。一般の人にはほとんど知られていないこのバター。ヨーグルトの発酵匂がして結構癖はありますが、濃厚な一品に仕上がります♪
なんと食べるときにオーブンで焼き直しをするとバターがしたたり落ちる、バターの使いっぷり。封を開けた瞬間に広がるバターの香りがたまりません(笑)
さて下の写真についてですが!命名!『ダイス・デニクロッシュ~メープルの香り~』
デニクロッシュをダイスにカットして焼き直し。クロワッサンのようなサクサクした触感にバニラアイスを添えてメープルシロップを上掛けしました♪
これは美味!!!(笑)
やっぱりパイにアイスは最強の組み合わせです☆
さてさて今回のまとめは、上記にも書いていますが発酵バター!!←これがやっぱり鍵になります!ほかのバターに比べてより濃厚で癖のある一品に仕上がります。^^
しかしながら扱いもちょっと手ごわいですね(汗)
この発酵バター。フランスのクロワッサンやパンでは当たり前のように使われています。日本ではあまり使われてないのかな?おいしいのに(笑)
ちょっと特殊なので手に入れにくいですがクッキーなどにも合います♪
是非バターを使ったお菓子にはご賞味あれ!^^
第三弾何つくろっかなぁ...みなさんのご要望があれば作って見れるかもしれません(笑)
なにかご要望あればどうぞ!!ではまた来週ノシ
☆激ウマ☆フィナパウンド~包装編~
今日は昨日作ったフィナパウンドを包装してみました!
最初は家族に食べてもらおうかなぁと思って、将来的に店を出すとしても包装のアイデアとかデザインは大事になってくると思うのでちょっと本格的にやってみようかと(笑)
ん?秋っぽいかな?(笑)夏な感じにしようと思ってオレンジの花を既用!!まぁ写真の感じでそんな風に見えるだけかな。左の一本がフィナパウンド!!で右のカットしてあるものがあまり生地で作ったフィナンシェ!やっぱり一晩たつと違うね~より癖になる一品になってました☆ミ
一本の方の包装の仕方は、まずフィルムで全体を包み、中心を紙帯でまきます!後はリボンと花を添えているだけです!これでも十分味が出てますね♪
花の部分は季節によってその季節に合ったものを添えれば四季それぞれに合ったデザインにできるので是非おためしあれ~^^
☆ナチュ第一弾☆『フィナパウンドケーキ~焦がしバター風味~』
さてさて前回の記事から連ちゃんしての投稿です!
さっそく石窯オーブンの第一号のパウンドケーキ!!
命名『フィナパウンド!』です。いやぁ焼き上がりも味も絶品☆
生地にアーモンドプードルを使用しているため、次の日になるとより一層味に深みが出ておいしくなるので、それを楽しみにい今は冷蔵庫で寝かせ中♪
そして上の写真が断面図!ラム酒で漬け込んだドライフルーツがいい味出してます。
変わって下の写真がレモングラス(粉糖をレモン汁で溶かしたもの)でカバーしたものになります!このグラスがかかっていると、ケーキの乾きを防いでくれるとともに、食べたときにレモンの風味がアクセントとして口に広がります。
まとめとしては今回焦がしバーターをメインに隠し味?wにメープルシロップ100%を使用しています!
グラスのレモン風味からの焦がしバターの香りが口に広がって、最後にメープルの味が癖になる一品となっていますw
是非是非ご賞味あれ!...って提供しないと食べれないかw
レシピについてはまた後日、直接聞いていただいても結構です。
一度食べたら病み付きになる第一弾でしたぁ!第二弾もお楽しみに(笑)